隨著生活水平的不斷提高，我們對食品的品質要求也越來越高，食品需求也占據(jù)高端消費市場，但在食品冷鏈運輸問題上，對食品安全頻頻出現(xiàn)問題，人們開始越來越關注食品冷鏈物流。

冷鏈物流是由多個環(huán)節(jié)組成，從食品原料的種植和采購、加工、流通和配送，直至零售和消費的全過程，是一項復雜的低溫系統(tǒng)工程，確保各環(huán)節(jié)的質量安全問題是冷鏈物流的核心。要保證冷凍食品的質量和安全，最關鍵的是‘冷鏈’不能斷裂，也就是說在食物的制造、貯藏、運輸配送、零售過程中，應始終處于受控的低溫狀態(tài)。其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會對食品的安全造成影響。

正所謂“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題作為與人們生活息息相關的民生問題，不可輕視。那冷鏈物流還需怎樣完善，才能切實保障食品安全呢?

健全冷鏈物流體系。首先要整合冷鏈物流上游體系，可以通過加強生產(chǎn)基地及相關配套設施建設，鼓勵企業(yè)深入產(chǎn)品源頭，完善保鮮、預冷和包裝等環(huán)節(jié)，加強冷鏈物流源頭管理，從供應鏈的源頭“制冷”。企業(yè)還可以通過合作組織和物流核心企業(yè)共同規(guī)范種植者的采收行為，實行集中種植、收購和運輸，改變零散現(xiàn)狀。

此外，急需引進國際化、專業(yè)化的第三方冷鏈物流企業(yè)，以雄厚的資金實力和先進的管理理念構建公共性、基礎性、社會性的冷鏈物流供應鏈平臺。大企業(yè)可以利用現(xiàn)金信息技術和網(wǎng)絡信息，統(tǒng)籌冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、銷售，促進冷鏈物流上下游整合，使配送服務更大限度地適應市場化需要。

利用冷鏈倉儲優(yōu)勢地位，把現(xiàn)有果蔬批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)與倉儲企業(yè)組建成冷鏈物流網(wǎng)，利用各自優(yōu)勢強強聯(lián)手，實現(xiàn)信息、資源共享，形成冷鏈物流網(wǎng)絡“環(huán)環(huán)相扣”，也是解決冷鏈物流問題的可行辦法。