冷鏈物流定義
冷鏈物流(ColdChain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。
適用范圍
適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品：藥品等。
冷鏈物流價值
1.延長生鮮貯存期
比一般普通冷藏長1到幾倍，貯藏至合適價位上市出售，可獲得高利潤
2.減少產品損耗量
通過流通環節控制生鮮的溫度，降低微生物生長和食品腐敗，減少損耗
3.出庫擺架期延長
通過氣體調節方法，抑制果蔬采后呼吸狀態，從而達到果蔬保鮮的效果
4.調節溫度、濕度
通過氣體調節方法，使庫內生鮮處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質
